{"id":2127,"date":"2026-03-13T20:45:38","date_gmt":"2026-03-13T19:45:38","guid":{"rendered":"https:\/\/lamesedora.com\/?p=2127"},"modified":"2026-03-13T20:46:39","modified_gmt":"2026-03-13T19:46:39","slug":"almuerzo-valenciano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lamesedora.com\/val\/almuerzo-valenciano\/","title":{"rendered":"Almuerzo Valenciano: tradici\u00f3n, historia y c\u00f3mo se vive"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>almuerzo valenciano<\/strong> no es una comida.<br>Es un ritual. Una pausa sagrada. Una costumbre tan aut\u00e9ntica que ha crecido hasta convertirse en <strong>cultura propia<\/strong>, reconocida dentro y fuera de Valencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si has llegado aqu\u00ed buscando almuerzo valenciano, almuerzo en Valencia o simplemente almuerzo, prep\u00e1rate: te llevamos desde su origen hasta el futuro del esmorzaret, pasando por los bocatas m\u00e1s m\u00edticos y c\u00f3mo lo vivimos en <strong>La Mesedora<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Origen del almuerzo valenciano: el gesto que cre\u00f3 una cultura<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Todo empieza de forma humilde:<br>Trabajadores, agricultores y artesanos valencianos que <strong>paraban a mitad ma\u00f1ana<\/strong> para recuperar fuerzas tras horas de esfuerzo bajo el sol.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ese peque\u00f1o gesto, detenerse, compartir, comer algo contundente, ha dado lugar a <strong>una de las costumbres gastron\u00f3micas m\u00e1s vivas y queridas de toda Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con el tiempo dej\u00f3 de ser solo una necesidad y se convirti\u00f3 en:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Un acto social<\/li>\n\n\n\n<li>Una tradici\u00f3n familiar<\/li>\n\n\n\n<li>Una excusa para reunirse<\/li>\n\n\n\n<li>Un orgullo de identidad<\/li>\n\n\n\n<li>Un momento que se respeta, se celebra y se transmite<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:30px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hoy, el almuerzo valenciano forma parte de nuestra manera de vivir.<br>Es <em>estar juntos<\/em>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-AyYBIUQw3KE\/VuBbIt1nzWI\/AAAAAAAAOsA\/AHfTazxazSI\/s640\/1900.%2BMenjant%2Bal%2BSaler-p..jpg\" alt=\"M\u00e1s sobre cultura valenciana: &quot;L'Esmorzaret&quot; - Valencia en Autocaravana\" style=\"aspect-ratio:3\/2;object-fit:cover\"\/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><em>1900 Familia valenciana almorzando en el Saler<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Partes del almuerzo valenciano (el ritual completo)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El almuerzo no es \u201cvoy a hacerme un bocata\u201d.<br>Tiene estructura, tradici\u00f3n, un orden casi lit\u00fargico.<br>Estas son sus partes fundamentales:<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">1) La bebida: <em>vi en llimona<\/em><\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aunque muchas personas piden <strong>cerveza<\/strong>, <strong>refrescos<\/strong> o <strong>agua<\/strong>, existe la bebida tradicional por excelencia: el m\u00edtico <strong>vi en llimona<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pese a su nombre, no lleva lim\u00f3n:<br>\u27a1\ufe0f <strong>Es vino tinto mezclado con gaseosa<\/strong>.<br>Refrescante, suave y perfecto para abrir el apetito.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:46px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aun as\u00ed, como buenos valencianos:<br><strong>lo importante es empezar brindando.<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/encrypted-tbn0.gstatic.com\/images?q=tbn:ANd9GcQ_9ZdYlMANBflALBFa-20LopIRx4NdKeJc1w&amp;s\" alt=\"\ud83c\udf77 VI I LLIMON\u00c0 \ud83c\udf77, \ud83d\udc49 As\u00ed es como se le llama en los pueblos, en las  ra\u00edces del esmorzaret., \u2697\ufe0f Una mezcla que ha perdurado hasta d\u00edas de hoy.,  \ud83c\udf77 Vino de la casa + gaseosa., La combinaci\u00f3n de grandes ...\" style=\"aspect-ratio:9\/16;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:49px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">2) El gasto: cacaus y olives<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>gasto<\/em> es el preludio.<br>Lo que picas mientras hablas y esperas el bocata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tradicionalmente es:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Cacaus<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Olives<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<div style=\"height:27px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y aqu\u00ed entra el dato curioso:<br>\ud83d\udc49 <em>Entre los m\u00e1s expertos del almuerzo existe la eterna discusi\u00f3n:<\/em><br><strong>\u00bflos cacaus tienen que ser fritos o con corteza?<\/strong><br>Nunca se pondr\u00e1n de acuerdo. Y ah\u00ed est\u00e1 la magia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En muchos bares tambi\u00e9n incluyen bravas, puntilla o sepia para los m\u00e1s impacientes.<br>Pero el gasto cl\u00e1sico es el de toda la vida.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:39px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/encrypted-tbn0.gstatic.com\/images?q=tbn:ANd9GcTMQQWKpaexsbw_ndJoCRIBqyNPQvI3Pg9hCQ&amp;s\" alt=\"gasto-almuerzo-la-mesedora\" style=\"aspect-ratio:16\/9;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n\n\n\n<div style=\"height:48px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lamesedora.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/chivito-detall.jpg\" alt=\"chivito-almuerzo-la-mesedora\" style=\"aspect-ratio:9\/16;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:50%\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">3) El bocata: el protagonista absoluto<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Si el bocata falla, el almuerzo se hunde.<br>As\u00ed de simple. As\u00ed de serio.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los cl\u00e1sicos de un <em>esmorzaret<\/em> valenciano son:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Brascada<\/strong> \u2013 ternera, cebolla pochada, jam\u00f3n, queso<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Blanc i Negre<\/strong> \u2013 longaniza blanca + morcilla<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Chivito<\/strong> \u2013 lomo\/pollo, bacon, queso, tomate, mayonesa<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Almussafes<\/strong> \u2013 sobrasada, queso y cebolla caramelizada<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Son bocatas con historia, con car\u00e1cter y con identidad.<br>Aqu\u00ed no venimos a comer \u201clight\u201d. Venimos a disfrutar.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:25%\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lamesedora.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/brascafua-detall.webp\" alt=\"brascada-almuerzo-la-mesedora\" style=\"aspect-ratio:9\/16;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:29px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:66.66%\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/esmorzaret.es\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/La-Mesedora-web-32-1024x769.jpg\" alt=\"Almuerzos en La Mesedora - Esmorzaret\" style=\"aspect-ratio:3\/2;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\" style=\"flex-basis:33.33%\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">4) El cremaet: el final que lo ata todo<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <strong>cremaet<\/strong> es el broche de oro del almuerzo valenciano.<br>Un caf\u00e9 especial y arom\u00e1tico que se prepara as\u00ed:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Lleva:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Ron o brandy<\/li>\n\n\n\n<li>Az\u00facar<\/li>\n\n\n\n<li>Granos de caf\u00e9<\/li>\n\n\n\n<li>Corteza de lim\u00f3n<\/li>\n\n\n\n<li>Canela<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:24px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>C\u00f3mo se hace:<\/strong><br>Primero se flamea el licor con el az\u00facar y los aromas.<br>Luego se a\u00f1ade el caf\u00e9.<br>Y el resultado es un sorbito dulce, c\u00e1lido y perfumado que deja el cuerpo listo para continuar el d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El cremaet no se bebe.<br>Se respeta.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">C\u00f3mo entendemos el almuerzo en La Mesedora<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En La Mesedora <strong>creemos en la tradici\u00f3n<\/strong>, pero tambi\u00e9n creemos que se puede mejorar, reinterpretar y llevar al siguiente nivel manteniendo la esencia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nuestra visi\u00f3n:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mantenemos el ritual<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu gasto, tu bocata, tu bebida, tu cremaet\u2026<br>Todo como toca.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes locales y de calidad<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pan valenciano crujiente.<br>Productos de proximidad.<br>Sabores aut\u00e9nticos.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bocatas con personalidad<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Respetamos los cl\u00e1sicos, pero tambi\u00e9n creamos combinaciones \u00fanicas que ya son parte de nuestra identidad.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Un almuerzo para hoy, con alma de ayer<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No queremos cambiar el almuerzo.<br>Queremos <strong>honrarlo<\/strong>.<br>Y que cada persona que almuerce aqu\u00ed sienta que est\u00e1 viviendo una tradici\u00f3n viva.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Algunos de los bocatas de La Mesedora (los que ya son historia)<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En La Mesedora tenemos una carta que mezcla tradici\u00f3n, gui\u00f1os a lo cl\u00e1sico y bocatas con car\u00e1cter propio. Aqu\u00ed van algunos que representan justo eso:<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El Joselillo <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Cl\u00e1sica base de Tomate, Longaniza hecha de manera Artesanal, Mermelada de Bacon casera, Cebolla Morada y Salsa Smoked Mayo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este bocata creado por nuestro comboiante Jose hace 17 a\u00f1os, es el 3r Mejor Bocata de Espa\u00f1a, disfruta de esta obra de arte en tu paladar.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lamesedora.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/IMG_2747-600x600.jpeg\" alt=\"el-joselillo-la-mesedora\" style=\"aspect-ratio:3\/2;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lamesedora.com\/wp-content\/uploads\/2024\/11\/quart-de-poblet-detall-2-1.webp\" alt=\"quart-de-poblet-la-mesedora\" style=\"aspect-ratio:3\/2;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El Quart de Poblet <\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tomate natural, aut\u00e9ntico lomo, queso brie fundido, bacon, salsa de cheddar casera y cebolla crispy. Acomp\u00e1\u00f1alo con una cerveza bien fr\u00eda para descubrir el aut\u00e9ntico disfrute.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:31px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-columns is-layout-flex wp-container-core-columns-is-layout-7387b849 wp-block-columns-is-layout-flex\">\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<h3 class=\"wp-block-heading\">El Veg\u00e0<\/h3>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQui\u00e9n ha dicho que no se puede disfrutar de \u201cl\u2019esmorzaret\u201d de manera consciente? Disfruta de este aut\u00e9ntico lujo vegano compuesto de veganesa de membrillo, patata panadera con ajos tiernos, deliciosos bocados de&nbsp;<strong>He\u00fcra<\/strong>&nbsp;sazonados y cebolla crispy. No te resistas y descubre la nueva forma de alimentarte.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-column is-layout-flow wp-block-column-is-layout-flow\">\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/lamesedora.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/el-vega-detall-2.webp\" alt=\"el-vega-la-mesedora\" style=\"aspect-ratio:3\/2;object-fit:cover\"\/><\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<div style=\"height:35px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Estos bocatas demuestran dos cosas: que respetamos la esencia del almuerzo valenciano (ingredientes contundentes, pan bien trabajado) y que tambi\u00e9n nos atrevemos a crear con personalidad. Si vienes, elige cualquiera de estos y te garantizamos buen almuerzo.<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:100px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D\u00f3nde est\u00e1 La Mesedora y por qu\u00e9 es uno de los templos del almuerzo en Valencia<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El <em>almuerzo valenciano<\/em> est\u00e1 m\u00e1s vivo que nunca:<br>j\u00f3venes, mayores, trabajadores, familias, todos mantienen esta tradici\u00f3n cada d\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y si quieres disfrutarlo como toca, con respeto por lo aut\u00e9ntico pero con un toque moderno, en <strong><a href=\"https:\/\/lamesedora.com\/val\/\">La Mesedora<\/a><\/strong> lo tienes todo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\ud83d\udccd <strong>\u00bfD\u00f3nde estamos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/4e7fv7mJGQKud4ZH6\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Algemes.<\/a><\/li>\n\n\n\n<li><a href=\"https:\/\/maps.app.goo.gl\/TkexmCL5XqnWGxJn7\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Valencia.<\/a><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Aqu\u00ed encontrar\u00e1s uno de los rituales mejor conservados de la Comunidad Valenciana.<\/strong><br>Y te prometemos una cosa: vienes una vez y vuelves.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El almuerzo valenciano no es una comida.Es un ritual. 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